專訪前夕，雞蛋蒸肉餅在嘉義 Wake Up 音樂祭演出，我在舞台下就被她們精湛的現場震懾住，跟著一起擺動身體，手舞足蹈！充滿勁道的跳躍鼓點，與難以捉摸的吉他、貝斯旋律線條，不停變拍再換拍。搭配主唱豐富的肢體動作，不時把玩手邊的小道具加入一起合奏，透過不同拍子計算、調整歌曲呼吸的節奏，收放自如。
成軍短短三年參戰無數大小演出，包括香港大型戶外音樂節 Clockenflap、嘉義 Wake Up 音樂祭，也曾在香港 Fringe Club、Hidden Agenda 等場地舉行表演的女力樂隊「 GDJYB 雞蛋蒸肉餅」，2014 年被香港 Time Out 雜誌選為城中「23 New Rising Stars」，同年九月正式推出了首張同名 EP，是現今香港最炙手可熱、票房經常完售的樂團超新星之一。專訪當天，與她們相約在位於嘉義的一間民宿裡，讓我們來瞧瞧這道音樂料理究竟藏了些什麼神奇偏方，竟會讓人如此上癮。
第一步驟：打造數字搖滾與民謠的比例分配
「因為那時候鼓手寫了一首歌叫〈我只係想食火鍋〉，然後我有一首歌是〈肉碎的哀鳴〉，都是吃的東西，所以團名就想搞笑的取了一個『很香港』的食物名字。平常大家都是吃鹹蛋蒸肉餅，不過雞蛋蒸肉餅是我媽媽經常蒸給我的食物，因為她說鹹蛋不健康。」原先只是由主唱與鼓手為參加音樂節而臨時組成搞笑雙人陣容，直到受東京事變與觸執毛音樂啟蒙的吉他手 Soni 加入後，才逐漸構構成現今樂隊的雛形。
曲風巧妙參揉了數字搖滾與民謠，稱自己的樂風為「算術民謠」的雞蛋蒸肉餅，從簡單的民謠和絃中開始嘗試變化，呈現出更多不同的 Riff。一週總會花上九個小時練團，只為能在現場演出中、在創作裡平衡出一種超乎想像般困難的數學運算公式。去年才加入樂隊的貝斯手 YY 說，平常創作的方式主要由 Soni 先 Jam 出一些旋律，隨後她跟鼓手再一起加入，最後才由主唱填詞。「我們講求的是和諧與融合性，因為樂隊玩的是數字民謠，所以在創作上常會花很多時間在處理拍子節奏的變化，可能剛開始是三拍、到間奏時又會突然變成是四拍或者是九拍等等的，好玩歸好玩，但在練的時候就慘了，因為變化真的很多。」
第二步驟：力道的拿捏得宜，用音樂表達心意
雞蛋蒸肉餅的創作常以簡單卻深刻的歌詞，巧妙偷渡了對家鄉的熱愛及焦慮，讓我不經好奇，究竟她們想發出什麼樣的影響力？ Soft 想了想回答道，其實也只是把對於這個社會、環境，還有對生活的感觸表達出來，寫了很多關於香港政治的歌曲，但並不會想要把自己的政治立場投放在聽眾身上，只是想令大家知道：「原來香港有發生這些事情」，透過音樂讓他們可以思考自己的立場，還有未來應該走去哪裡，「我想這就是我們所謂創作者的責任，因為許多人還會對政治是冷感的。」
例如歌曲〈Double No No〉在講雙非問題（註 1），她們提起因為政府政策開放的緣故，一口氣就湧入了許多從大陸過來的新香港人，所以現在的環境就變得比較雜亂。 Soft 無奈地提起：「在 Wake Up 演出結束後跟台灣的朋友吃飯，他們問香港有哪些地方比較好逛的，但我們也不知道，現在的香港只剩下藥房、珠寶店等等，已經很不一樣了，我們小時候去的地方，已經沒有了。」；〈Loving Mothers〉是一首從警察角度出發的反諷歌曲，在香港雨傘運動發生時，警察覺得自己是正義的代表，所以可以亂打人，就像慈母一樣，全為了香港人好。即將在八月推出的新單曲〈榴槤乜乜乜〉(註 2)則透露出對政治對峙現況的無奈－每個人都沒有真張開耳朵，認真聽另一方說話的內容。如同無論學生說的論點多有理據和說服力，「藍絲」（反佔領、支持政府的一方）都不會真正聽進去，反之亦然。
註 1：「雙非問題」是指父母皆非香港居民（通常是指中國大陸公民）在香港所生的嬰兒可取得香港永久性居留權，並可享有香港社會資源及福利，由於人數不斷增多，引起香港社會的強烈不滿，香港市民多次遊行抗議。（資料來源，出自維基百科）
註 2：香港雨傘運動後產生的新詞。當時在旺角佔領區有反對集會人士被記者發現身上有水果刀，這位先生的解釋是他去全世界都會帶那把刀的，因為他很喜歡吃水果，去到哪裡都要吃，自此這個詞便在網上火紅起來。（影片）
最後步驟：細火慢煮，端出夾帶港式風味的音樂新滋味
聊到這，順道問起香港音樂發展的可能性與困難點。她們認為目前最大的問題還是在於「錢」，因為租金很貴，有些 Live House 也因為租金問題而關門，幾乎每次表演的收入都只剛好可以支付練團室的租金，所以每個人都要有自己的工作，不然根本就不夠生活。此外，聽眾口味也沒有那麼地多元，「像我們這次來 Wake Up 就發現台灣獨立音樂的類型真的很多，聽眾也分得很散、聽很多種類的音樂；但是香港可能就比較單一，大部分的人主要都是聽廣東話或流行歌曲，現在更多新一代的人都在聽韓國的音樂。聽樂團的人來來去去都是那一些人。」
目前正在積極籌備首張創作大碟的雞蛋蒸肉餅，首次來台，不僅為了參戰音樂節，也即將在明天（7/24）於台北阿帕小地方舉辦專場演唱會。問起了準備這場演出的心情，團員均表示除了既興奮又緊張外，她們更卯足了全力，首度嘗試跨海合作，與同樣玩著數字搖滾的台灣樂團大象體操貝斯手張凱婷合寫歌曲，並偷偷透露也將釋出精心為台灣所寫的國語新歌，要讓大家嚐嚐這股細火慢煮，挾著港式風味的音樂新滋味！
《台北小雞蛋演唱會》
日期：2015/07/24
時間：20:00
地點：小地方音樂空間
演出樂團：雞蛋蒸肉餅、TuT
售票網址：http://www.indievox.com/apamini/event-post/16720
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