一杯品嘗起來沁涼微酸的白酒，就可以讓平常酷酷的楊乃文，冰山融化，笑顏逐開。她喜歡喝葡萄酒，最愛喝的是白酒，去年放假，她回到澳洲，和朋友暢快遊酒莊，飽嘗各式美酒，人在台灣，她利用和朋友聚餐的機會，把握每一個品嘗白酒的時刻。小酌兩杯，就是她品味生活的方式，也是她最自在放鬆的時刻。
開嗓的祕訣就是喝酒
其實，在楊乃文的生涯中，美酒和音樂，如影隨行，小酌兩杯這件事，可以追溯到她剛出道的時候，吉他老師就傳授她「開嗓妙方」，在進錄音室前，喝一小杯白蘭地，配上一杯溫開水，這個方式跟她至今，說穿了，就是愛喝吧。問她這樣開嗓有用嗎？她開心說：「沒差啦！先喝了再說。」
也許是聊到喜歡的事物，楊乃文言談之間很自在。她笑說自己酒品好，保存葡萄酒的策略，就是快點把它喝光。她愛吃也愛喝，不喜甜食也不愛太甜的酒味，平常和朋友聚餐才喝兩杯，而且酒後的楊乃文，和平常很不一樣，朋友形容喝醉的她「非常可愛、溫柔」。對此，她覺得有點莫名，說：「我不知道那什麼意思，我本來就很可愛啊。」
假日午後的品酒課
楊乃文自稱不懂品酒，去年才開始想好好認識葡萄酒這門學問，今年5月，一個的炎熱的午後，她來到台北市最大的葡萄酒餐廳，上了一堂品酒課。她先跟著東道主Henry老師參觀酒窖，因為窖內溫度要保持在15 度，只穿長袖薄紗的她直打哆嗦；窖內為了維持75％濕度，地板鋪了碎石頭，她偏偏穿了10 公分高的馬靴。
馬靴踩在碎石上，其實很難走，但她不以為意，腳疼也阻擋不了她對葡萄酒的好奇，她愉快地走著，還和老師天南地北地聊，聊台北最近新開的餐廳，聊和朋友在澳洲參觀酒莊，聊到自己不愛吃甜食，不愛喝甜的白酒……
也許是被喜愛的事物所環繞，平常一臉酷樣、讓人敬而遠之的楊乃文不見了。他們彷彿好久沒見的朋友，走出酒窖，仍一路有說有笑，旁若無人，自在歡快。
勇於發問的好學生
兩人回到餐桌上，她率性脫掉讓她發疼的鞋，坐下來優雅品酒。餐桌上擺上冰鎮過的白酒，高腳杯就位，Henry俐落開瓶、倒酒，按照他的指示，她搖一搖酒杯、聞一聞香氣，小心翼翼啜飲一口，喝到喜歡的口味，藏不住欣喜之情，瞪大眼睛驚歎「好好喝」！忍不住再喝一口，彷彿心愛的玩具終於到手。
Henry逐一分享品酒的禮儀、產區和品種等知識，楊乃文眼睛發亮、神情專注，像個好奇寶寶，彷彿認真上課的小學生，「求學」過程可一點也不害羞，還是個勇於發問和分享的好學生。
白酒酸掉成了保養聖品？
例如，「冰箱也可以保存酒嗎？」其實葡萄酒最怕異味，開瓶後趕快喝掉最好，她深表同感，表示沒保存的必要，「我很快就喝光了。」那麼「酒熱到壞掉怎麼辦？」因為葡萄酒是純天然，放到酸掉的白酒只是變成醋，是很好的保養品，可以用來敷臉！她嘖嘖稱奇，「真的嗎？我想這是很多女生都想知道的。」
她分享在歐洲品酒的所見所聞，有一件事她納悶已久，耿耿於懷：「為什麼他們要一直把酒吐出來？好可惜好浪費！」三杯黃湯如願下肚，她依依不捨，要趕赴下一個晚餐約會。臨別之際，她帶走了當天品嘗的2010 年份Pinot Blanc，這是她那天最愛喝的一款白酒。醇酒相伴，美食作陪，這是楊乃文非關音樂的假日時光。
採訪｜許容榕 攝影｜沈彬捷
資料提供：LET’S MUSIC音樂誌 6 月號
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